FRÜHSTÜCKS-IDEEN

Genug Energie und Baustoffe am Morgen

Liefern Sie ihrem Körper am Morgen genügend Energie und Baustoffe, also Kohlenhydrate und Eiweiße sowie Wirkstoffe in Form von möglichst naturbelassenen, ursprünglich erzeugten Lebensmitteln, welche die nötigen Vitamine, Spurenelemente und Mineralien enthalten.

Woher nehme ich gesunde Nahrung?

Letzteres ist vor allem in frischem, auf gesunden Böden gewachsenem und reifem Obst enthalten, das hoffentlich nicht mit Spritzmitteln oder anderen Giften belastet wurde. Dies aus der Umgebung aufzutreiben braucht schon eine gewisse Anstrengung. Hören und schauen Sie sich um, welcher Obstbesitzer das anzubieten hat. Falls das nicht geht und Sie auch nicht stolzer Eigentümer frischen gesunden Obstes auf eigenem Grund sind, suchen Sie sich eine Einkaufsquelle, bei der Sie das reife Bio-Obst erwerben können. Der erfrischende Geschmack und die Freude an solchem Obst ist die Belohnung für die Mühe und den eventuell höheren Preis.

Trockene Nahrungsmittel wie z. B. verschiedene Getreide können Sie auch aus Ihrer Umgebung besorgen. Wohl bekannte oder zertifizierte Bio-Qualität sollten die von Ihnen bevorzugten Produkte haben. Auch uns selbst dürfen wir empfehlen: In unserem Shop finden Sie zu günstigen Preisen eine Vielzahl Getreidearten, Nüsse und Saaten in Auswahlqualität. Viel Freude beim Stöbern und Guten Appetit!

Zubereitung beim Getreide entscheidend

Wenn Sie gerne Brot oder Gebäck zum Frühstück essen, achten Sie darauf, dass es durchgebacken und aus vollem Korn, also ungesiebtem Mehl, ist. Oder verwenden Sie  Knäckebrot. Wertvoller und schmackhafter wird Brot, wenn es getoastet, also nachträglich im Backofen oder Toastgerät erhitzt wird. Dabei sollte es aber nicht schwarz werden!
Generell werden die Stoffe im Getreide durch Einweichen in Wasser und Erhitzen so verändert, dass sie für den Körper in größeren Mengen aufnehmbar sind. Somit wird auch verhindert, dass nicht verdaute Bestandteile im Magen und Dünndarm zu gären beginnen und die Verdauung verzögern. Die Ballaststoffe des Obstes und der Randschichten des Getreides begünstigen zusätzlich eine raschere Verdauung und damit eine weniger ausgedehnte Belastung des Körpers mit dem Verdauungsvorgang.

Wenn es süß sein soll - nehmen Sie Obst!

Zucker, Honig oder andere Einfachzucker enthaltende Süßungsmittel in Kombination mit Vollkorngetreide können ebenso Gärprozesse hervorrufen, die man gerne vermeidet. Zuckerhaltige Aufstriche auf Vollkorngebäck sind in diesem Fall zu meiden.

Das Müsli

Das Müsli - oder Muesli - ist eine inzwischen vielerorts anzutreffende Alternative zum Frühstücksgebäck oder Brot. Getreideflocken, am besten in Wasser gequollen und gekocht zusammen mit Sojamilch und reichlich Obst nach Jahreszeit, garniert mit ein paar Nüssen und Trockenobst versüßt den Tagesbeginn auf gesunde und stärkende Weise.

Hier ein erstes Frühstücksrezept zum Ausprobieren:

Frühstücksrezept  Granola

Zutaten:
1 kg Haferflocken
1/2 Tasse Mandeln
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Cashewnüsse
1/2 Tasse Sesamsamen
2 Tassen Datteln
1 Tasse Kokosraspel
evtl.1/2 Tasse Haselnüsse
evtl.1/2 Tasse Weizenkeime
1/2 TL Vanille,1/2 TL Salz
1 1/2 Tassen Wasser

Zubereitung:

Alle Samen und Nüsse (außer Kokosraspel) in einem Mixer (Blender) mahlen.
Mit Haferflocken, Kokosraspel, Vanille und Salz in einer Schüssel mischen.
Datteln mit Wasser mixen. Evtl. noch etwas Wasser hinzufügen.
Es soll eine dicke Creme sein. Creme über die Haferflockenmischung verteilen.
Die Mischung muß mit den Händen gründlich durchgearbeitet werden.
Alles soll gut durchfeuchtet, aber nicht naß sein.
Die Haferflockenmischung höchstens 2-3 cm dick auf Backblechen verteilen.
Bei 140-150° C ca. eine Stunde im Backofen rösten. Es soll nicht zu heiß werden. Zwischendurch häufig umrühren!
Wenn die Mischung goldgelb ist, herausnehmen. Das Granola soll keine Feuchtigkeit mehr enthalten.
Nach Belieben mit Rosinen mischen.
Dieses Granola hält sich ca. vier Wochen und eignet sich sehr gut als Proviant auf Reisen.

Hinweis:
Im Heißluftherd können alle Bleche gleichzeitig gebacken werden. Die Temperatur darf allerdings nur 130° C betragen.

100 g (ohne Rosinen) enthalten:
kcal 360 kJ 1507 Eiweiß 10,9 g, Fett 13,4 g, Kohlenhydrate 51 g

Granola Frühstück

In eine Schüssel pro Person 1 Tasse Granola geben, mit Wasser  übergießen, bis es gut feucht ist. Obst nach Jahreszeit, z.B. Äpfel, Bananen, Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche usw. am Stück dazu essen (Abbeißen tut den Zähnen gut.) oder hineinschneiden und mischen. Nach Belieben mit etwas Sojamilch übergießen.
Es soll ein festes Müsli sein, das gut gekaut werden muß.
“Gut gekaut, schmeckt’s doppelt gut.”

und wenn Sie wollen hier noch eines mit Video.

Und wer die Abwechslung liebt, findet hier: Pflanzliche Rezeptvariationen für jeden Tag .